. .
СЕМЬЯ.lv - Планирование семьи, овуляция, признаки беременности, календарь беременности, роды, материнство.
На страницу 1, 2, 3, 4  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов СЕМЬЯ.lv» Столовка
.

Масленица

Go back
Автор Сообщение
Toshka
Зрелый
Зрелый
Возраст: 37
Зарегистрирован: 07.05.2009
Сообщения: 7338
Откуда: Рига
Группы: 
Мамочки Рукодельницы Худеющие

Медали: 14 (Подробнее...)
Активист форума (Кол-во: 1) Кубок победителя (Кол-во: 9) Меценат (Кол-во: 1)
Почётный житель форума (Кол-во: 1) Шеф-повар (Кол-во: 1) Эврика! (Кол-во: 1)
spacer
Сообщение Заголовок сообщения: Масленица
В 2010-м году Масленица будет проводиться с понедельника 8 февраля по воскресенье 14 февраля 2010.

Обычай праздновать Масленицу пришел к нам от наших далеких языческих предков. И пусть отмечаем мы масленицу в наше время все же немного иначе, нежели в былые времена наши пращуры, но многое осталось общим: а именно, много блинов, игр и конкурсов, веселье и отличное настроение!

Масленица всегда начинается в понедельник. И этот день называется встреча.

ВСТРЕЧА (понедельник)

К этому дню - первому дню Масленицы - устраивались общие горы, качели, столы со сладкими яствами. Дети утром делали куклу из соломы - Масленицу - и наряжали её.

В этот день утром дети в деревнях собирались вместе и шли от дома к дому с песнями. Те, кто побогаче, начинали печь блины. Первый блин отдавался нищим на помин усопших. Хозяйки угощали детей блинами. Это продолжалось до обеда, а после обеда все шли кататься со снежных гор и петь песни:

Масленица, Масленица!
Мы тобою хвалимся,
На горах катаемся,
Блинами объедаемся!

Первый день катания с гор был детским, взрослые присоединялись к катанию только в середине недели. Катание с гор было связано с приметой: у тех, кто дальше всех скатится с горы, вырастет самый хороший лён.

ЗАИГРЫШ (вторник)

Второй день Масленицы, как правило, считался днём для молодожёнов. Неделю - две назад в деревнях игрались свадьбы. Теперь эти молодые семьи приглашались кататься с горы. Все семейные пары, у которых недавно вся деревня была на свадьбе, должны были скатиться с горы. В этот же самый день было не только катание со снежных гор, но и продолжалось угощение блинами во всех домах. Звали родных и знакомых: «У нас-де горы готовы, и блины испечёны — просим жаловать». В этот день молодые люди высматривали себе невест, а девушки украдкой смотрели на суженых.

ЛАКОМКА (среда)

В среду тёщи приглашали своих зятьёв на блины. Даже есть выражение в русском языке «к тёще на блины». Молодые в этот день одевались так, как это было на свадьбе. В этот же день молодые неженатые парни и незамужние девушки катались с гор.

Интересно, что над парнями, которым в этом году не повезло, и они не успели жениться, вся деревня подшучивала, придумывала разного рода «наказания», от которых молодые парни откупались угощениями - блинами и конфетами. Но самым главным событием этого дня был всё-таки визит зятя - « к тёще на блины».

РАЗГУЛЯЙ (четверг)

Этот день часто назывался широкий четверток, разгул, перелом. В этот день на праздник собиралось всё общество. Устраивались знаменитые кулачные бои, взятие снежных городков. С этим днём Масленицы связаны сюжеты картин, например, Сурикова и Кустодиева «Взятие снежного городка» и «Масленица». В этот день часто деревенские жители обряжались кто как хотел. Само же чучело Масленицыиз соломы поднимали на гору.

ТЁЩИНЫ ВЕЧЁРКИ (пятница)

В этот день наступала очередь тёщ навещать зятя: для тёщи пеклись блины. Зять с вечера должен был сам лично пригласить тёщу. Тёща же, приглашённая зятем, присылала зятю всё, из чего и на чём пекут блины: кадушку для теста, сковороды, а тесть - мешок муки и масло. Эта встреча символизировала оказание чести семье жены.

ЗОЛОВКИНЫ ПОСИДЕЛКИ/ ПРОВОДЫ (суббота)

В этот день молодая невестка приглашала родных к себе. Как правило, в этот же день наряженную Масленицу - чучело из соломы - на носилках несли до конца деревни, и там, с песнями, «хоронили»: устраивался большой костёр и в нём сжигали Масленицу. Вокруг костра веселились: пели песни, плясали. Так прощались с Масленицей и серьёзно, и шутя, потому что эту весёлую неделю нужно было ждать целый год.

ПРОЩЁНОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ

В воскресенье все вспоминали, что в понедельник наступает Великий Пост, поэтому, стремясь очиститься от всего греховного, люди просили друг у друга прощения и говорили друг другу: «Прости меня, пожалуйста, буде в чём виноват пред тобою». А в ответ слышали знакомое: «Бог простит». В этот день прощаются все обиды и оскорбления.

В прощёное воскресенье люди ходили на кладбище, оставляли на могилах блины.

А вот, что писал по этому поводу известный российский поэт и наш современник Андрей Дементьев:

Прощаю всех, кого простить нельзя.
Кто клеветой мостил мои дороги.
Господь учил: «Не будьте к ближним строги.
Вас всё равно всех примирит земля»...

С Масленицей связано несколько примет, например:

· На Масленицу гадали: берёт девушка один из первых блинов и выходит на улицу и угощает первого встречного и спрашивает его имя. Почему? Потому что так будут звать суженого .

· Прощёное воскресенье - последний день, когда разрешалось употреблять спиртное;

· Ритуально съедение блина - во славу Весны и плодородия земли. Блины ведут начало от жертвенного хлеба древних язычников, а круг считался знаком Солнца;

· На Масленице первый блин - за упокой - «для душ родительских».

http://www.liveinternet.ru/users/ketevan/post119830722/
_________________




консультант Tupperware, www.sdelaj-sama.lv


Последний раз редактировалось: Toshka (Вс Янв 31, 2010 9:17 pm), всего редактировалось 1 раз
Toshka
Зрелый
Зрелый
Возраст: 37
Зарегистрирован: 07.05.2009
Сообщения: 7338
Откуда: Рига
Группы: 
Мамочки Рукодельницы Худеющие

Медали: 14 (Подробнее...)
Активист форума (Кол-во: 1) Кубок победителя (Кол-во: 9) Меценат (Кол-во: 1)
Почётный житель форума (Кол-во: 1) Шеф-повар (Кол-во: 1) Эврика! (Кол-во: 1)
spacer
Сообщение Заголовок сообщения: Масленица

давайте поделимся рецептами блинов :dom_golod_295:

Блины скороспелки

Состав: 500 гр. пшеничной муки, 3 стакана воды, 2-3 яйца, 0,5 ч. ложки соды, 1 ст. ложка сахара, 0,5 ч. ложки лимонной кислоты, 0,5 ч. ложки соли.

Взбейте яйца, добавьте теплую воду, соль, сахар и соду и перемешайте. Добавьте муку и взбейте, чтобы не осталось комочков (можно сначала смешать все ингридиенты только с частью воды, так как более густое быстрее получится без комочков, а потом долить остальную воду). Лимонную кислоту развести в ст. ложке водой и добавить в тесто. Еще раз перемешать тесто и выпекать блины на разогретой сковороде, смазанной маслом, с обеих сторон.

Карамелизированные блинчики с персиками

Состав: 8 персиков, 2 яйца, 250 мл молока, 75 г сливочного масла, 70 г сахара, 125 г муки, 100 мл красносмородинового ликера, 200 мл сухого красного вина, 2 ст. л. растительного масла, 0,5 стручка ванили, соль.

Муку просеять со щепоткой соли в миску, сделать горку с углублением посередине, Вбить в углубление яйца и, постепенно добавляя молоко, приготовить жидкое тесто. Растопить 25 г сливочного масла, влить в тесто, перемешать. Сковороду слегка смазать растительным маслом, поджарить блинчики. Персики вымыть, очистить от кожуры, удалить косточки. Мякоть нарезать дольками. В сковороде разогреть 25 г сливочного масла, подрумянить персики (2-3 минуты). Посыпать 25 г сахара, влить ликер и вино. Ваниль разрезать вдоль пополам, выскоблить содержимое и добавить к персикам. Готовить на слабом огне 20 минут. Противень смазать оставшимся растительным маслом. На каждую половинку блинчика положить засахаренные персики, накрыть второй половинкой блинчика. Выложить на противень, посыпать оставшимся сахаром и кусочками сливочного масла. Карамелизировать блинчики под грилем или выдержать 3-4 минуты в духовке, разогретой до 220 градусов. Вынуть из духовки и слегка остудить.
_________________




консультант Tupperware, www.sdelaj-sama.lv
Toshka
Зрелый
Зрелый
Возраст: 37
Зарегистрирован: 07.05.2009
Сообщения: 7338
Откуда: Рига
Группы: 
Мамочки Рукодельницы Худеющие

Медали: 14 (Подробнее...)
Активист форума (Кол-во: 1) Кубок победителя (Кол-во: 9) Меценат (Кол-во: 1)
Почётный житель форума (Кол-во: 1) Шеф-повар (Кол-во: 1) Эврика! (Кол-во: 1)
spacer
Сообщение Заголовок сообщения: Масленица
Блинный торт с лососем

Состав: 300 гр. лосося, 100 гр. белого вина, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка рубленного укропа, 50 гр. сыра, соль.

Замесите тесто для блинчиков на молоке из расчета на 1 стакан молока.

Филе лосося залейте горячей водой так, чтобы она едва покрывала его, добавьте вино, слегка посолите и варите 20 минут. Охладите в бульоне. Взбейте сметану, тертый сыр, укроп и мелко нарубленное филе лосося миксером до однородной массы.

Нажарьте блинчики, и укладывая их на противень, смазывайте начинкой.

Подавайте горячими, украсив ломтиками лимона без косточек и укропом.
_________________




консультант Tupperware, www.sdelaj-sama.lv
korollapushka
Школьник
Школьник
Возраст: 38
Зарегистрирован: 05.12.2009
Сообщения: 1269
Откуда: Рига
Группы: Нет
Медали: 4 (Подробнее...)
Активист форума (Кол-во: 2) Почётный житель форума (Кол-во: 1) Рукодельница (Кол-во: 1)
spacer
Сообщение Заголовок сообщения: Масленица
эти и другие рецепты блинов можно найти на сайте http://www.pozdravleniya.biz/recept/blini/index.html
_________________
Приняла беременную эстафету от Formica


Последний раз редактировалось: korollapushka (Вс Янв 31, 2010 10:53 pm), всего редактировалось 1 раз
Toshka
Зрелый
Зрелый
Возраст: 37
Зарегистрирован: 07.05.2009
Сообщения: 7338
Откуда: Рига
Группы: 
Мамочки Рукодельницы Худеющие

Медали: 14 (Подробнее...)
Активист форума (Кол-во: 1) Кубок победителя (Кол-во: 9) Меценат (Кол-во: 1)
Почётный житель форума (Кол-во: 1) Шеф-повар (Кол-во: 1) Эврика! (Кол-во: 1)
spacer
Сообщение Заголовок сообщения: Масленица
korollapushka
;) :Rose:
_________________




консультант Tupperware, www.sdelaj-sama.lv
korollapushka
Школьник
Школьник
Возраст: 38
Зарегистрирован: 05.12.2009
Сообщения: 1269
Откуда: Рига
Группы: Нет
Медали: 4 (Подробнее...)
Активист форума (Кол-во: 2) Почётный житель форума (Кол-во: 1) Рукодельница (Кол-во: 1)
spacer
Сообщение Заголовок сообщения: Масленица
рецепты это хорошо, а вот научите секретам приготовления тонких блинов - это то, чему я ещё учусь :oops: основные проблемы - блины при переворачивании заворачиваются, проблемка номер два - получаются твердыми, сухими - на газовой плите такого не было - может виновата плита (стеклокерамика)? :oops:
_________________
Приняла беременную эстафету от Formica
Aisha_in
Тинейджер
Тинейджер
Возраст: 31
Зарегистрирован: 12.01.2010
Сообщения: 3195
Откуда: Kengarags
Группы: 
Мамочки

Медали: 2 (Подробнее...)
Кубок победителя (Кол-во: 1) Почётный житель форума (Кол-во: 1)
spacer
Сообщение Заголовок сообщения: Масленица
korollapushka
ja delala blin4iki na raznih plitah!! glavnoe skovorodku horo6uju i udobnuju a takzhe ne bojatsa rukami perevora4ivatj! eto ne gorja4jo! :D delaju blin4iki uzhe kak goda tri! v pervij god ne o4enj polu4alosj a sej4as na dvuh skovorodkah peku, za 15 minut celaja gora blin4ikov! testo zame6ivaju na glaz, kazhdij raz raznoe no ponjala ja odnu ve6: nado dobavitj 4utj 4utj razrihlitelja i ne bojatsa pobolj6e rastiteljnogo masla vlitj i peremi6atj, tak blin4iki ne budut prilipatj, a na skovorodku maslo voob6e ne litj! Trenirovka i toljo! Kak govorjat pervij blin komom! :D Uda4i! :Rose:
_________________



Переняля беременную эстафету от the-only
Toshka
Зрелый
Зрелый
Возраст: 37
Зарегистрирован: 07.05.2009
Сообщения: 7338
Откуда: Рига
Группы: 
Мамочки Рукодельницы Худеющие

Медали: 14 (Подробнее...)
Активист форума (Кол-во: 1) Кубок победителя (Кол-во: 9) Меценат (Кол-во: 1)
Почётный житель форума (Кол-во: 1) Шеф-повар (Кол-во: 1) Эврика! (Кол-во: 1)
spacer
Сообщение Заголовок сообщения: Масленица
Плита точно не причом ;) нужна хорошая (не царапаннойа ) сковородка,её нужно оченй хорошо нагретй и никаких проблем не будет.Я когда делаю тесто беру всё на глаз :1 яицо, сол, сахар , молоко и мука.Концистенция житкой сметани.Сковородку мажу растителним маслом с помошю кисточки что бы небыло много масла.

попробуй и всё получится :Rose:
_________________




консультант Tupperware, www.sdelaj-sama.lv
Toshka
Зрелый
Зрелый
Возраст: 37
Зарегистрирован: 07.05.2009
Сообщения: 7338
Откуда: Рига
Группы: 
Мамочки Рукодельницы Худеющие

Медали: 14 (Подробнее...)
Активист форума (Кол-во: 1) Кубок победителя (Кол-во: 9) Меценат (Кол-во: 1)
Почётный житель форума (Кол-во: 1) Шеф-повар (Кол-во: 1) Эврика! (Кол-во: 1)
spacer
Сообщение Заголовок сообщения: Масленица
Мои домашние вообше билшие любители именно тонких блинов, у нас ето частое блюдо по утрам.Делается быстро илегко толко успевай начинки придумыват.Сегодня били просто тонкие бкины которие доча мокала в йoгурт с кусочками фруктов :dom_golod_295: :jazik:
_________________




консультант Tupperware, www.sdelaj-sama.lv
anksunamun
Зрелый
Зрелый
Возраст: 35
Зарегистрирован: 23.07.2009
Сообщения: 9089
Откуда: Рига - Плявниеки
Группы: 
Мамочки

Медали: 1 (Подробнее...)
Почётный житель форума (Кол-во: 1)
spacer
Сообщение Заголовок сообщения: Масленица
у нас в семье тоже любители блинов! :D только делает их в основном муж :oops: меня никогда не подпускает :roll: уж очень его заманивает процесс готовки ;) а когда я была маленькая то тоже всегда пекла блины - тут уж я маму не подпускала...

korollapushka писал(а):
секретам приготовления тонких блинов

а тут и нет никакого секрета - как в мультике "Кунг Фу Панда" - секретного ингридиента нет, главное практика... и как написали Aisha_in не бояться брать блин руками, certjonok - не в плите дело, а в сковородке.. 8) Я сама каждый раз боюсь, но как возмешь сразу не понимаешь, как можно боятся... а через сек. когда опять переворачивать, опять руки тресутся, малоли обожгусь...
_________________


http://spa-sakura.jimdo.com/
Lerika
Зрелый
Зрелый
Возраст: 32
Зарегистрирован: 15.09.2009
Сообщения: 7693
Откуда: Рига
Группы: 
Мамочки Хочушки

Медали: 1 (Подробнее...)
Почётный житель форума (Кол-во: 1)
spacer
Сообщение Заголовок сообщения: Масленица
я не любительница блинов...но муж их обожает! пеку каждые 2 недели, обычно по выходным! он любит огромные и очень тонкие :) со сметанкой и мёдом :)раньше всегда получались толстые...пока мне бабушка мужа не открыла секрет приготовления! оказывается всё просто - нужно было немного в другом порядке смешивать ингридиенты :)
_________________
korollapushka
Школьник
Школьник
Возраст: 38
Зарегистрирован: 05.12.2009
Сообщения: 1269
Откуда: Рига
Группы: Нет
Медали: 4 (Подробнее...)
Активист форума (Кол-во: 2) Почётный житель форума (Кол-во: 1) Рукодельница (Кол-во: 1)
spacer
Сообщение Заголовок сообщения: Масленица
Lerika
расскажи бабушкин секрет, пожааалуйста :)
_________________
Приняла беременную эстафету от Formica
Toshka
Зрелый
Зрелый
Возраст: 37
Зарегистрирован: 07.05.2009
Сообщения: 7338
Откуда: Рига
Группы: 
Мамочки Рукодельницы Худеющие

Медали: 14 (Подробнее...)
Активист форума (Кол-во: 1) Кубок победителя (Кол-во: 9) Меценат (Кол-во: 1)
Почётный житель форума (Кол-во: 1) Шеф-повар (Кол-во: 1) Эврика! (Кол-во: 1)
spacer
Сообщение Заголовок сообщения: Масленица
а как вы празнуете маслиницу?
_________________




консультант Tupperware, www.sdelaj-sama.lv
Lerika
Зрелый
Зрелый
Возраст: 32
Зарегистрирован: 15.09.2009
Сообщения: 7693
Откуда: Рига
Группы: 
Мамочки Хочушки

Медали: 1 (Подробнее...)
Почётный житель форума (Кол-во: 1)
spacer
Сообщение Заголовок сообщения: Re: Масленица
korollapushka писал(а):
Lerika
расскажи бабушкин секрет, пожааалуйста :)

значит так...200гр муки, сразу туда 2 яйки, потихонечку доливать молоко и мешать! ну а потом сахар/соль по вкусу! вот и всё :)
а раньше я делала всё в другом порядке...яйки, молоко, сахар,мука...и всегда получались толстые! %)
_________________
korollapushka
Школьник
Школьник
Возраст: 38
Зарегистрирован: 05.12.2009
Сообщения: 1269
Откуда: Рига
Группы: Нет
Медали: 4 (Подробнее...)
Активист форума (Кол-во: 2) Почётный житель форума (Кол-во: 1) Рукодельница (Кол-во: 1)
spacer
Сообщение Заголовок сообщения: Масленица
Lerika
буду пробовать :D а пирог по рецепту Кириллу теперь похоже будет любимым блюдом моего мужа - сегодня опять попросил сделать :)
_________________
Приняла беременную эстафету от Formica
Toshka
Зрелый
Зрелый
Возраст: 37
Зарегистрирован: 07.05.2009
Сообщения: 7338
Откуда: Рига
Группы: 
Мамочки Рукодельницы Худеющие

Медали: 14 (Подробнее...)
Активист форума (Кол-во: 1) Кубок победителя (Кол-во: 9) Меценат (Кол-во: 1)
Почётный житель форума (Кол-во: 1) Шеф-повар (Кол-во: 1) Эврика! (Кол-во: 1)
spacer
Сообщение Заголовок сообщения: Масленица
а я взбивайуснацало йайци , сол сахар и толко потом молоко и мука и всегда тонкие полуцайутса.Мне кажетса толшина зависит от того насколко житкое тесто :)
_________________




консультант Tupperware, www.sdelaj-sama.lv
Julencija
Карапуз
Карапуз
Возраст: 34
Зарегистрирован: 05.10.2009
Сообщения: 216
Откуда: В розыске
Группы: Нет
Медали: 1 (Подробнее...)
Шеф-повар (Кол-во: 1)
spacer
Сообщение Заголовок сообщения: Re: Масленица
certjonok писал(а):
а я взбивайуснацало йайци , сол сахар и толко потом молоко и мука и всегда тонкие полуцайутса.Мне кажетса толшина зависит от того насколко житкое тесто :)

100%, чем жыже тесто, тем тоньше блинчики.
_________________
Toshka
Зрелый
Зрелый
Возраст: 37
Зарегистрирован: 07.05.2009
Сообщения: 7338
Откуда: Рига
Группы: 
Мамочки Рукодельницы Худеющие

Медали: 14 (Подробнее...)
Активист форума (Кол-во: 1) Кубок победителя (Кол-во: 9) Меценат (Кол-во: 1)
Почётный житель форума (Кол-во: 1) Шеф-повар (Кол-во: 1) Эврика! (Кол-во: 1)
spacer
Сообщение Заголовок сообщения: Масленица
Julencija
no esli sovsem zitkoe toze ploxo ;)
_________________




консультант Tupperware, www.sdelaj-sama.lv
Julencija
Карапуз
Карапуз
Возраст: 34
Зарегистрирован: 05.10.2009
Сообщения: 216
Откуда: В розыске
Группы: Нет
Медали: 1 (Подробнее...)
Шеф-повар (Кол-во: 1)
spacer
Сообщение Заголовок сообщения: Re: Масленица
certjonok писал(а):
Julencija
no esli sovsem zitkoe toze ploxo ;)

Да, но это с опытом приходит. Так сказать, надо руку набить или глаз:lol: , чтоб зрительно запомнить консистенцию.
_________________
Parirenka
Зрелый
Зрелый
Возраст: 39
Зарегистрирован: 10.11.2008
Сообщения: 17654
Откуда: Рига - Плявниеки
Группы: 
Мамочки Рукодельницы Худеющие

Медали: 4 (Подробнее...)
Активист форума (Кол-во: 1) Кубок победителя (Кол-во: 1) Почётный житель форума (Кол-во: 1)
Рукодельница (Кол-во: 1)
spacer
Сообщение Заголовок сообщения: Масленица
простите если не совсем по теме, но с блинами связано :Rose:
Девочки, есть ли у вас какие коментарии по поводу спец-ой сковородки для блинчиков-оладушек и блинниц? :roll:
_________________

Показать сообщения:   
.
.
.
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов СЕМЬЯ.lv» Столовка Часовой пояс: GMT + 2
На страницу 1, 2, 3, 4  След.
Страница 1 из 4

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы не можете вкладывать файлы
Вы не можете скачивать файлы

Администрация семейного портала Семья.lv выражает благодарность Валде Перелыгиной, Юлии Соболевой, Татьяне Зарьяновой, Маргарите Утевской и Кристине Греке за создание логотипа. Спасибо Вам огромное!
http://www.siabkb.lv/
Rambler's Top100
Первый латвийский семейный портал Семья.lv является собственностью владельцев доменного имени 7ya.lv. Любое использование материалов, размещенных на портале Семья.lv, без согласования с администрацией портала категорически запрещено. Посылая материалы в редакцию портала или публикуя их самостоятельно, Вы не возражаете против их использования администрацией. Администрация Семья.lv оставляет за собой право на решение об опубликовании, изменении или удалении любого материала, размещённого на портале.
JustFooty Theme v1.01 (readme) by Jakob Persson / Tesseract Media (copyright © 2004 Jakob Persson)
Theme modification by Sova Studio
Форум летает на © phpBB :)
.
. . .