Десерты: сладости и радости.

Moonly
для тренировки силы воли
_________________

Беременная эстафета от HuTkи, Малины и palitry

Parirenka
ну ты там за меня лишнюю порцайку скушай
_________________

Moonly вот как раз утром доела 2 порции, дети слопали печеньки и крем, мне остались ягоды с чуток крема
_________________

Беременная эстафета от HuTkи, Малины и palitry

Parirenka
эхх, ну я хоть слюнки поглотала и на том спасибо
_________________

хоть уже был рецепт тирамису, но я хочу поделиться своим ( я делала по 2 рецептам, и крем вкусней получается по етому, он более густой и нежный, ну на мой вкус)
значит так, нам надо:
- сыр Маскарпоне
- примерно 0,5 стакана сахара( но можно больше/меньше, на ваш вкус)
- печенье "дамские пальчики"
- сливки 35%
- кофе
- 50 грамм крепкого алкоголя ( будь то виски, ликер и т.д., я беру ликер обычно)
- шоколад

приступаем-
завариваем крекий кофе заранее ( хорошо будет если после процеживания гуши, жидкости будет полная кружка), ставим остывать.

готовим крем, взбивая сливки, и постепенно добавляя сахар, когда сливки будут готовы, добавляем сыр и дальше взбиваем. крем готов.

когда кофе хорошенько остыл, добавляем алкоголь ( а если десерт будут есть дети, то принимаем 50 грамм и готовим дальше), берем печенье сахарной стороной вверх макаем на 1 секунду в кофе и укладываем в глубокую форму (идеально если она квадратная), когда всe дно закрыли, покрываем кремом (много слишком не надо, 1 cм хватит) и затем опять печенье- крем, и так пока не заполним всю форму

сверху слой крема и посыпаем тертым шоколадом. накрываем пишевой пленкой чтоб не было отверстий и в холодильник на ночь ( но кто не вытерпит, можно ночью встать и полакомиться)

_________________




Последний раз редактировалось: ЛэЙла (Ср Авг 31, 2011 3:45 pm), всего редактировалось 1 раз

булочки с персиками

для тестa:
- 200 г масла
-1 стакан молока
-50 г дрожжей
-2 ст.ложки сахара
-соль
-400 г муки ( я больше добавляю обычно, нужно по тесто смотреть )

для начинки:
-сахар
-консервирование персики

Дрожжи смешиваем с сахаром. В кастрюле растапливаем масло в молоке добавляя шепотку соли. Потом молоко и масло остужаем и когда оно теплое но уже не горячее добавляем дрожжи, смешиваем. Потом добавляем муку и замешиваем тесто! Ставим в холодильник на 20 минут пусть поднимается!

Дальше тесто делим на шарики не большие, эти шарики раскатываем на серединку ложем кусок персика и посыпаем сахаром, и всё это заворачиваем в мешочки и кладём на продвинь. Жарим в духовке при 180-200 градусов примерно 25-30 минут.
_________________

ЛэЙла писал(а):

хоть уже был рецепт тирамису, но я хочу поделиться своим ( я делала по 2 рецептам, и крем вкусней получается по етому, он более густой и нежный, ну на мой вкус) значит так, нам надо: - сыр Маскарпоне - примерно 0,5 стакана сахара( но можно больше/меньше, на ваш вкус) - печенье "дамские пальчики" - сливки 35% - кофе - 50 грамм крепкого алкоголя ( будь то виски, ликер и т.д., я беру ликер обычно) - шоколад приступаем- завариваем крекий кофе заранее ( хорошо будет если после процеживания гуши, жидкости будет полная кружка), ставим остывать. готовим крем, взбивая сливки, и постепенно добавляя сахар, когда сливки будут готовы, добавляем сыр и дальше взбиваем. крем готов. когда кофе хорошенько остыл, берем печенье сахарной стороной вверх макаем на 1 секунду в кофе и укладываем в глубокую форму (идеально если она квадратная), когда всe дно закрыли, покрываем кремом (много слишком не надо, 1 cм хватит) и затем опять печенье- крем, и так пока не заполним всю форму сверху слой крема и посыпаем тертым шоколадом. накрываем пишевой пленкой чтоб не было отверстий и в холодильник на ночь ( но кто не вытерпит, можно ночью встать и полакомиться)

А алкоголь куда? Потом все запить?
_________________

упс, пардон, исправим , а вобше можно и запить
_________________

Испекла пирог с яблоками. Получился ничего такой, но есть "но", о котором в конце напишу.
Я немного изменила верх пирога. Добавила орехово-медовую начинку:
сливочное масло 50г
сахар 1ст. л
мёд 70г
сливки 3 ст.л
грецкие орехи 100г
В кастрюльке растопить сливочное масло, добавить остальные ингредиенты. Когда закипит, снять с огня

Далее оригинал рецепта:
Продукты:
Тесто:
желтки 2 шт.
масло сливочное 150 г
сахарный песок 150 г
сметана 100 г
соль маленькая щепотка
разрыхлитель 1 ч. л.
мука 2 стакана ( 350 – 400 г)
яблоки 500 г (лучше «антоновка», но можно и любые кислые)
Безе:
белки 2 шт.
сахарный песок 150 г
ваниль

Приготовление:
Желтки отделить от белков.
Желтки тщательно растереть с сахаром, добавить сметану, соль и размягченное масло, взбить до полного растворения сахара.
Муку просеять с разрыхлителем, добавить к муке масляную смесь и замесить мягкое тесто.
1/4 теста положить в морозилку. Остальное тесто распределить в форме (у меня разъёмная 24 см), сформировать бортики (я это делала просто руками, т. к. тесто мягкое) И поставить форму с тестом в холодильник на 30 мин.
В это время яблоки освободить от сердцевины, натереть на крупной тёрке (можно не чистить)
Достать форму с тестом из холодильника, поверх теста разложить яблоки.
Белки взбить в крепкую пену, добавить сахар, ваниль, продолжать взбивать до устойчивых пиков.
Разложить взбитые белки поверх яблок.
1/4 теста из морозилки натереть на тёрке и произвольно разбросать поверх белковой массы. Затем всё залить медом с орехами
Выпекать пирог при 200* до золотистого цвета, примерно 30 – 40 мин.

Из моего опыта:
Как видите, никакого безе в пироге не видно, думаю в следующий раз буду готовить без него. За основу возьму это же тесто, яблоки, а сверху добавлю орехово-медовую начинку, в тесто положу меньше сахара(а то с начинкой из мёда уж очень сладко получается), и тогда всё будет на своих местах.
Вот такой десертик получился


_________________

politana

выглядит шикарно!!надо сделать будет
_________________
Пузику 22 неделек!!!


Приняла беременную эстафету ot MANGO

mediahama
Ну должно получится вкусно, главное, чтобы яблоки были кислые и ещё наверное всё таки лучше их кусочками нарезать, а не натeрать
_________________

А у нас завтра новоселье, я буду делать алкогольный милкшеик
Может кто делал?
Я купила морожко, бренди и ириш ликёр.. Вот думаю, что туда ещё добавить?
_________________

politana

спасибо .затестим
_________________
Пузику 22 неделек!!!


Приняла беременную эстафету ot MANGO

politana
как аппетитно выглядит А с орешками заливка хрустящая получается?
_________________

Кукла
хм, как объяснить. В принципе орешки получаются хрустящие(я их ещё подсушивала на сковороде отдельно), а мёд мягкий. Получается такая тянущая масса
Вообще очень вкусная. Хочу попробовать испечь булочки из слоёного теста с такой ореховой начинкой
_________________

а я делала крем заварной
берем сливки -500 мл
-стручок ванили
-6 желтков
-ложка столовая крахмала
наливаем в кастрюлю сливки и ставим на огонь, тем временем, пока закипает, веничком взбиваем желтки, крахмал и сахар, и когда сливки подходят к кипению, медленно вливаем смесь из желтков, постоянно помешивая. уменьшаем огонь и варим пока не загустеет
_________________

Ася писал(а):

Малиновый чизкейк 360-400г печенек (2 пачки печенек типа селги -1 пачка со вкусом сгущнки, вторая обычная) 200г пачка масла 200г малинового йогурта (я брала малиновый лакто) 500г сыра Ricotta 200г сливок 35% 2ст.ложки сахарной пудры 100г сахара 5ч.ложек желатина ягодки для украшения Печеньки измельчаем в мелкую крошку. Растапливаем масло и смешиваем с крошками печенек. Выкладываем в форму (я брала разъемную) и ставим в разогретую духовку до 200С на 10 мин. Замачиваем желатин в небольшом кол-ве кипяченой воды. Сыр вымешиваем в однородную массу, добавляем сахарную пудру, размешиваем, добавляем йогурт, опять размешиваем. Желатин я нагрела чтобы ускорить процесс. На водяной бане или просто на медленном огне постоянно помешивая до полного расстворения. Выливаем желатин в сырно-йогуртовую массу. Взбиваем сливки с сахаром и аккуратно вмешиваем их туда же. Полученную массу выливаем на запеченный коржик. Украшаем ягодками и ставим в холодильник на 3-4 часа.

Девочки, вчера готовила по Олиному рецепту чизкеик
Очень просто и быстро делается
У меня было несколько "но" правда... Корж у меня подгорел за 10 минут, реально хватит 5 минут. И я мало желатина положила, что ли, но он у меня вроде и застыл, и в морозилке подержала, но кольцо от формы я снимала прямо с тортом Так что сфоткала прям в форме


Вкусно и очень свежо. Правда почему-то сначала крем был на вкус ну прям как чизкеик, а когда застыл - уже нет Больше похож на йогуртовый торт. Но вкусно однозначно. Я брала йогурт Danone Big Fruit 190gr , там такой набор ягод, как и для украшения

_________________

Mango
нельзя было сюда заходить слишком вкусно Надо такой тоже сделать будет
_________________

alinuwk
Дааа... Я ещё тирамису по Катиному делать буду
_________________

торт Mango был очень вкусненький
_________________




Приняла беременную эстафету от Олюськи