. .
СЕМЬЯ.lv - Планирование семьи, овуляция, признаки беременности, календарь беременности, роды, материнство.

 
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов СЕМЬЯ.lv» Столовка
.

Как мариновать грибы?

Go back
Автор Сообщение
zzannai
Тинейджер
Тинейджер
Возраст: 43
Зарегистрирован: 29.01.2008
Сообщения: 3575
Откуда: В розыске
Группы: 
Мамочки Худеющие

Медали: 5 (Подробнее...)
Кубок победителя (Кол-во: 2) Меценат (Кол-во: 2) Почётный житель форума (Кол-во: 1)
spacer
Сообщение Заголовок сообщения: Как мариновать грибы?
Девчёнки, поделитесь секретами вкусных маринованных грибочков. :) Набрали с мужем и дочкой, хочу запечатлеть дочкин первый опыт в виде баночки маринованных грибов, а рецепта хорошего не знаю... %)
zzannai
Тинейджер
Тинейджер
Возраст: 43
Зарегистрирован: 29.01.2008
Сообщения: 3575
Откуда: В розыске
Группы: 
Мамочки Худеющие

Медали: 5 (Подробнее...)
Кубок победителя (Кол-во: 2) Меценат (Кол-во: 2) Почётный житель форума (Кол-во: 1)
spacer
Сообщение Заголовок сообщения: Как мариновать грибы?
Грибы никто не маринует чтоль? :shock:
Bug
Хранитель очага
Хранитель очага
Возраст: 45
Зарегистрирован: 11.06.2007
Сообщения: 254
Откуда: Рига, Агенскалнс
Группы: 
Папочки

Медали: 4 (Подробнее...)
Креатив (Кол-во: 1) Меценат (Кол-во: 2) Почётный житель форума (Кол-во: 1)
spacer
Сообщение Заголовок сообщения: Как мариновать грибы?
zzannai
Жанна, Вика мариновала раньше :roll: поищет рецепт и сегодня постарается выложить :Rose:
Какие грибы набрала? :crazy:
zzannai
Тинейджер
Тинейджер
Возраст: 43
Зарегистрирован: 29.01.2008
Сообщения: 3575
Откуда: В розыске
Группы: 
Мамочки Худеющие

Медали: 5 (Подробнее...)
Кубок победителя (Кол-во: 2) Меценат (Кол-во: 2) Почётный житель форума (Кол-во: 1)
spacer
Сообщение Заголовок сообщения: Как мариновать грибы?
Разные, в основном лисички и сыроежки дочка собирала. А мы с мужем и белых штучек 5 нашли и моховички уже пошли. :)
devuwka
Зрелый
Зрелый
Возраст: 34
Зарегистрирован: 23.08.2007
Сообщения: 13849
Откуда: Рига, Кенгарагс
Группы: 
Мамочки

Медали: 9 (Подробнее...)
Аффтар (Кол-во: 1) Кубок победителя (Кол-во: 3) Меценат (Кол-во: 4)
Почётный житель форума (Кол-во: 1)
spacer
Сообщение Заголовок сообщения: Как мариновать грибы?
zzannai
рецептов незнаю, наш дед сушит на зиму ;)
_________________
Bug
Хранитель очага
Хранитель очага
Возраст: 45
Зарегистрирован: 11.06.2007
Сообщения: 254
Откуда: Рига, Агенскалнс
Группы: 
Папочки

Медали: 4 (Подробнее...)
Креатив (Кол-во: 1) Меценат (Кол-во: 2) Почётный житель форума (Кол-во: 1)
spacer
Сообщение Заголовок сообщения: Как мариновать грибы?
zzannai писал(а):
Разные, в основном лисички и сыроежки дочка собирала.

эти грибы не маринуют - маринуют маслята в основном ;)
kianti
Дошкольник
Дошкольник

Зарегистрирован: 02.04.2008
Сообщения: 765
Откуда: Кенгарагс-Плявниеки
Группы: 
Мамочки Рукодельницы

Медали: 3 (Подробнее...)
Меценат (Кол-во: 2) Почётный житель форума (Кол-во: 1)
spacer
Сообщение Заголовок сообщения: Как мариновать грибы?
Я мариную их очень просто. Кипячу воду, засыпаю туда разные специи - перец черный, душистый, гвоздику, лавровый лист. Потом наливаю 4-5 ст.ложек укс.эсенции( мне нравится что б маринад покислее был), соль сахар по вкусу. В кипящий маринад высыпаю очищенные, порезанные грибочки. Варю минут 20-30, снимаю пенку в процессе варки. Потом раскладываю по банкам. Перед этим банки мою и обдаю кипятком. Воды для маринада беру 2-3 литра в зависимости от количества грибов. :)
_________________



kianti
Дошкольник
Дошкольник

Зарегистрирован: 02.04.2008
Сообщения: 765
Откуда: Кенгарагс-Плявниеки
Группы: 
Мамочки Рукодельницы

Медали: 3 (Подробнее...)
Меценат (Кол-во: 2) Почётный житель форума (Кол-во: 1)
spacer
Сообщение Заголовок сообщения: Re: Как мариновать грибы?
Bug писал(а):
zzannai писал(а):
Разные, в основном лисички и сыроежки дочка собирала.

эти грибы не маринуют - маринуют маслята в основном ;)
Маринуют, маринуют. Просто они не так вкусны как маринованные маслята, белые и т.п. грибы. Я в прошлом году лесные шампиньены тоже мариновала, было очень вкусно.
_________________



Kambodzha
Хранитель очага
Хранитель очага
Возраст: 44
Зарегистрирован: 11.06.2007
Сообщения: 8378
Откуда: Рига, Агенскалнс
Группы: 
Беременюшки Мамочки Рукодельницы Хочушки Худеющие

Медали: 7 (Подробнее...)
Креатив (Кол-во: 1) Меценат (Кол-во: 5) Почётный житель форума (Кол-во: 1)
spacer
Сообщение Заголовок сообщения: Как мариновать грибы?
Маринованные сыроежки.
1 кг мелких сыроежек, 1 ст. ложка соли, 2 стакана воды, 1/2 бутылки 30%-й уксусной кислоты, 15 горошин перца, 2 лавровых листа, 10—12 мелких луковичек, 2—3 шт. гвоздики, 1/2 чайной ложки сахара.

Мелкие, с круглыми шляпками сыроежки чистят и моют. Сыроежки красные отваривают в слегка подсоленной воде, другие виды сыроежек варят в собственном соку с нёбольшим добавлением соли, затем на решете дают стечь воде.

Маринад варят из воды, специй и целых мелких луковичек, уксус добавляют в последнюю очередь. Заправляют, затем в маринад опускают грибы и варят еще 5—6 мин. Горячие грибы вместе с луковичками раскладывают по банкам, маринад продолжают варить еще некоторое время для получения большей крепости, а затем заливают им грибы. Банки сразу же закрывают и после охлаждения выносят в помещение для хранения.
_________________
Плати за зло чистосердечием, а за добро плати добром.
Kambodzha
Хранитель очага
Хранитель очага
Возраст: 44
Зарегистрирован: 11.06.2007
Сообщения: 8378
Откуда: Рига, Агенскалнс
Группы: 
Беременюшки Мамочки Рукодельницы Хочушки Худеющие

Медали: 7 (Подробнее...)
Креатив (Кол-во: 1) Меценат (Кол-во: 5) Почётный житель форума (Кол-во: 1)
spacer
Сообщение Заголовок сообщения: Как мариновать грибы?
Маринованные грибы (ассорти).
1 кг белых грибов, подосиновиков, подберезовиков, маслят поздних или лиственничных, 20 г (3 чайные ложки,) соли, 12 гopoшин перца, 5 горошин душистого перца, 2 лавровых листа, немного мускатного ореха, 60-—70 г (2/3 бутылки) 30%-й уксусной кислоты, 1/2 чайной ложки сахара‚ 1—-2 стакана воды, 1 луковица.

Грибы очищают, быстро промывают холодной водой откидывают на peшeтo. Мелкие грибы оставляют целыми, крупные нарезают небольшими кусочками. Грибы кладут в кастрюлю со смоченным дном, посыпают солью и прогревают. В выделившемся coкe грибы варят 5—10 мин, затем добавляют душистый перец и лук и варят еще несколько минут. для маринада можно использовать грибной сок, добавив к нему уксусную кислоту.

Однако ввиду того, что маринад на грибном coкe получается темный, ему часто предпочитают светлый маринад, для этом в воду добавляют сахар и уксусную кислоту, варят маринад, опускают в нем грибы вместе с приправами. кипятят несколько минут, затем кладут в банки, которые сразу же закрывают. Грибной отвар в этом случае используют для приготовления супа или соуса.
_________________
Плати за зло чистосердечием, а за добро плати добром.
Kambodzha
Хранитель очага
Хранитель очага
Возраст: 44
Зарегистрирован: 11.06.2007
Сообщения: 8378
Откуда: Рига, Агенскалнс
Группы: 
Беременюшки Мамочки Рукодельницы Хочушки Худеющие

Медали: 7 (Подробнее...)
Креатив (Кол-во: 1) Меценат (Кол-во: 5) Почётный житель форума (Кол-во: 1)
spacer
Сообщение Заголовок сообщения: Как мариновать грибы?
Маринованные шампиньоны.
1 кг шампиньонов, 2 стакана воды, 50—60 г (1/2 бутылки) З0%-й уксусной кислоты, 10 горошин перца,2 лавровых листа юг (1—2 чайные ложки) соли, немного мускатного ореха.

Мелкие шампиньоны очищают, промывают холодной водой и откидывают на решето. Воду заправляют уксусной кислотой и специями и доводят до кипения. Грибы варят в слегка подсоленной воде 5 мин, затем вынимают шумовкой, дают стечь воде, кладут в маринад и варят еще несколько минут. Перекладывают в банки, сразу же закрывают их и охлаждают. Шампиньоны можно мариновать и в собственном соку, но маринад получается весьма темным и поэтому менее привлекателен на вид.
_________________
Плати за зло чистосердечием, а за добро плати добром.
zzannai
Тинейджер
Тинейджер
Возраст: 43
Зарегистрирован: 29.01.2008
Сообщения: 3575
Откуда: В розыске
Группы: 
Мамочки Худеющие

Медали: 5 (Подробнее...)
Кубок победителя (Кол-во: 2) Меценат (Кол-во: 2) Почётный житель форума (Кол-во: 1)
spacer
Сообщение Заголовок сообщения: Re: Как мариновать грибы?
Bug писал(а):
zzannai писал(а):
Разные, в основном лисички и сыроежки дочка собирала.

эти грибы не маринуют - маринуют маслята в основном ;)


А :) маслят тоже набрали, правда немного - от силы на поллитровую баночку. :)
zzannai
Тинейджер
Тинейджер
Возраст: 43
Зарегистрирован: 29.01.2008
Сообщения: 3575
Откуда: В розыске
Группы: 
Мамочки Худеющие

Медали: 5 (Подробнее...)
Кубок победителя (Кол-во: 2) Меценат (Кол-во: 2) Почётный житель форума (Кол-во: 1)
spacer
Сообщение Заголовок сообщения: Как мариновать грибы?
Вика - гранд респект!!!! :Rose: Обязательно сделаю!!!

Девочки, спасибо за советы. А то я как-то пробовала делать пару лет назад, то у меня пресные они получались - никакие :crazy: , то столько уксуса, что в рот не взять. %)
Показать сообщения:   
.
.
.
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов СЕМЬЯ.lv» Столовка Часовой пояс: GMT + 2
Страница 1 из 1

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы не можете вкладывать файлы
Вы не можете скачивать файлы

Администрация семейного портала Семья.lv выражает благодарность Валде Перелыгиной, Юлии Соболевой, Татьяне Зарьяновой, Маргарите Утевской и Кристине Греке за создание логотипа. Спасибо Вам огромное!
http://www.siabkb.lv/
Rambler's Top100
Первый латвийский семейный портал Семья.lv является собственностью владельцев доменного имени 7ya.lv. Любое использование материалов, размещенных на портале Семья.lv, без согласования с администрацией портала категорически запрещено. Посылая материалы в редакцию портала или публикуя их самостоятельно, Вы не возражаете против их использования администрацией. Администрация Семья.lv оставляет за собой право на решение об опубликовании, изменении или удалении любого материала, размещённого на портале.
JustFooty Theme v1.01 (readme) by Jakob Persson / Tesseract Media (copyright © 2004 Jakob Persson)
Theme modification by Sova Studio
Форум летает на © phpBB :)
.
. . .